早有將酒溫熱了飲用的習慣。在商周的青銅酒器中，就有用于溫酒的器皿。書中多次寫到酒熱飲的典故：如曹操與劉備“煮酒論英雄”、 “關羽溫酒斬華雄”，都是將酒溫熱了喝。這種做法，一直延續到今天。

將酒溫熱了喝，應該說是一種很好的做法。無論黃酒或白酒，尤其是青稞酒溫熱以后，不僅會使一些酒的味道更鮮美，且對身體也有好處。著名的古典小說《紅樓夢》第八回中有一段關于飲熱酒的描寫： 寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的?！毖σ虌尩溃骸斑@可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的?！睂氣O笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性熱，要熱吃下去，發散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢?？靹e吃那冷的了?！睂氂衤犨@話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。

這段描寫，說明在清代就對飲熱酒好處的認識。其實酒溫熱以后，一部分乙醇（酒精）會揮發掉，酒度降低從而減少對身體的危害。

俗話說：“喝冷酒，睡涼炕，早晚是個病?！贝_有一定的道理