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“白酒熱飲”之文化
- 2021-07-22-
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早有將酒溫熱了飲用的習慣。在商周的青銅酒器中,就有用于溫酒的器皿。書中多次寫到酒熱飲的典故:如曹操與劉備“煮酒論英雄”、 “關羽溫酒斬華雄”,都是將酒溫熱了喝。這種做法,一直延續到今天。


將酒溫熱了喝,應該說是一種很好的做法。無論黃酒或白酒,尤其是青稞酒溫熱以后,不僅會使一些酒的味道更鮮美,且對身體也有好處。著名的古典小說《紅樓夢》第八回中有一段關于飲熱酒的描寫: 寶玉又說:“不必燙暖了,我只愛喝冷的?!毖σ虌尩溃骸斑@可使不得,吃了冷酒,寫字手打顫的?!睂氣O笑道:“寶兄弟,虧你每日家雜學旁收的,難道就不知道酒性熱,要熱吃下去,發散的就快,要冷吃下去,便凝結在內,拿五臟去暖他,豈不受害?從此還不改了呢??靹e吃那冷的了?!睂氂衤犨@話有理,便放下冷的,令人燙來方飲。


這段描寫,說明在清代就對飲熱酒好處的認識。其實酒溫熱以后,一部分乙醇(酒精)會揮發掉,酒度降低從而減少對身體的危害。


俗話說:“喝冷酒,睡涼炕,早晚是個病?!贝_有一定的道理



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