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互助青稞酒的歷史
- 2019-11-14-

據史料記載,公元7世紀,唐文成公主從長安遷往西藏,把漢族先進的釀酒技術傳給了西藏。 經過1300多年的歷史變遷,以青稞酒為載體的藏族酒文化以其獨特的魅力在國內外馳名,成為中國乃至世界酒文化園的獨特展示。 長度過長。 然后倒入鍋中,放入三分之二以上量的大麥開水。 當鍋中的水分被青稞吸收后,火不能燒得太快,同時用棍子翻動青稞一面,使青稞全部煮熟,并隨時用手指捏青稞谷物,如仍未腐爛,加少許水繼續煮。 等到八粒成熟,取下鍋,冷卻20-30分鐘,待鍋中的水已被青稞吸收,趁青稞溫熱時,攤開在一塊干凈的布上已經攤好,然后在上面攤勻酒曲。 薩曲,如果青稞太熱,就會使青稞酒變苦,如果太冷,青稞發酵不好。 撒好酒后,再把互助青稞酒放在鍋里,用被子等暖和的東西包起來放好。 在夏天,它經過兩個晚上發酵; 在冬天,它經過三天發酵。 如果溫度適宜,你通常會在一個晚上后聞到酒精的味道。 如果一天后還沒有聞到酒味,說明發酵溫度不夠,應該裝滿一瓶沸水,放在鍋里的東西上,讓青稞發酵冷卻。 這樣可以使青稞酒更甜。 然后放入陶瓷容器中過濾青稞酒。 如果你想馬上使用葡萄酒,加入水,浸泡四個小時后再過濾。 如果不趕時間,把鍋和過濾器密封起來,需要隨時加水。 第一鍋水應比發酵青稞高兩寸,第二、三鍋水應加入青稞和發酵青稞一樣高。 密封在壺口的葡萄酒是濃烈的,封上鍋口的酒,勁兒大, 經過不斷的發展和積累,互助青稞酒已經形成了一套完整的釀造工藝體系,從步曲、坯料到沸騰蒸餾,有著自己的科學配方,形成了獨特的體系和特色。 這一過程既保持了傳統的特點,又逐步采用了現代的新方法。 生產條件不斷改善,產品質量逐步提高,顏色和色彩的品種日益增多,信譽越來越好。

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