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青稞酩餾酒的制作
- 2019-11-14-

由于溝壑很深,這里一直處于半封閉狀態,直到上世紀末,這里還沒有通往這里的道路。 站在山頂上,一眼就能看見黃河,新建的海黃橋也朝著同一方向飛去。 看起來這座橋的直線距離只有幾公里,但是我們不能通過它,好酒不能沒有好原料,也不能沒有好水。 無論是清洗、煮沸還是蒸煮,秀日酒的每一個釀造過程都要用到圣泉的水。 其獨特的釀造原料黑青稞及釀造工藝,釀出的藏酒呈現出橙黃色、酸甜口感、酒精成分低、飲用無頭痛、口干、快速清醒的特點。     因此,這個村子在鄰近的八個村子里長期以來被稱為“莫埃之家” ,這個村子西藏被稱為“小茅臺”。 青稞酩餾酒造技術是一種傳承家族、傳承口語的教學方式。 釀造的原料都是手工混合的,釀造時一定要嚴格控制細節,畢竟是要喝的東西,所以一定要小心。 農村脫貧,必須依靠工業。 現在我們只是在等待青稞酩餾酒提前銷售,隨著企業的成功,我們的收入也會增加。在2018年通過釀造青稞酩餾酒,每個家庭平均收入超過3萬元,擺脫了貧困。 走進村民家中,可以感受到釀酒水管里流淌的是群眾對幸福生活的閃亮期待,是味道凝結出的最具生活質感的東西。 青藏高原藏族村寨釀造的扶貧青稞酩餾酒,讓人看到了致富的希望


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