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青稞酩餾酒的家鄉
- 2019-10-11-

青稞酩餾酒:七月的青海湖美翻了天,七月的茶卡鹽湖美的入了地。大美青海,是每個旅游人都趨之若鶩的地方。而今天我要告訴您的,在這天、地之間還有一個鮮為人知的古寨。它的顏值雖然不及前兩位,但它的風骨和內涵要遠遠超過名聲在外的青海湖和茶卡鹽湖。古寨距離青海湖只有120公里,駕車兩個小時即可抵達。這就是位于青海西寧的慕容古寨。最最關鍵的是,身為4A級旅游景區,它竟然,竟然不收門票。
《神奇的慕容古寨》
在青海省西寧市湟中縣攔隆口鎮慕家村的山頂上,有一座十分醒目的古香古色建筑群,它便是先祖吐谷渾王曾經慕容部的舊址,現在青稞酩餾酒第八代傳人慕世基老人的宅邸。一處有千年歷史,千年文化的神奇之所---慕容古寨。
“慕容古寨”依山傍水,擁有面積三萬多平方米的酩餾酒莊、古色古香的百年宅院和明末清初的老宅?,F在既是西遷鮮卑慕容的歷史博物館,又是紅色情懷紀念館;它既是中華酩餾酒的發源地,又是國家批準的中國鄉村旅游創客示范基地。
清冽的酒香每天從這里飄出,古法榨油的木槌敲打聲每天在這里回響,紅色文化在這里熠熠生輝,鮮卑慕容的遺風在這里延續,穿梭往來的游人在這里迷醉……慕容古寨,一個來了就讓你情懷百轉的地方,一個來了就讓人不得不醉的地方。
《古色古香的建筑》
跟隨朝陽慕容文化考察團走進慕容古寨,剛下車就被這一古樸的建筑門樓所吸引。高大的木質門樓、鏤空的四梁八柱、紅色大鼓和黃色的銅鑼,古舊的木輪大車,無不彰顯鮮卑慕容曾經游牧民族的遺風。通過云梯爬上樓臺,置身遠望,先祖們馳騁疆場、烽火狼煙的影視畫面便浮現在眼前,歲月的滄桑、時間的更迭如穿越一般。
進入門樓,院子中央一塊大石頭上雕刻著‘’河湟鮮卑慕容部舊址"幾個大字,在陽光的照耀下光彩奪目,讓我有一種陌生的熟悉感、親切感、自豪感。先祖慕容吐谷渾,從大東北千里迢迢,歷時23年遷居大西北后暫居于此,開啟了開疆拓土、征戰沙場的傳奇偉業。
穿過石頭,沿左邊一路前行,曲徑通幽中便來到慕容老宅。高高的庭院墻、簡約古樸的門樓、木制雕花的門板、鐵質的獅子門環、門前的兩個石獅子,低調內斂中彰顯主人的不凡身份。
最醒目的當屬大門橫楣最中間位置,藍底黃字的慕容府三個字和大門兩邊的印有慕容古寨的旗幟。它如影視劇的拍攝基地一樣富有濃烈的文化氣息。同來的家人興奮不已,紛紛在大門前合影留念。
走進老宅里更是讓我驚訝不已。老宅宅院深深,亭臺樓宇古色古香、水榭花草生機勃勃。東西南北四面的建筑都是清一色的木質門窗、灰瓦蓋頂,長長的木制廊道,懸掛的大紅燈籠。置身于這樣的院子,如同置身于山西的喬家大院;站在院子中央環顧四周,又如站在北京清末的四合院,感受著風云變幻和歷史留痕。
在廊道下席地而坐,三五家人、幾杯香茗、一本書,或研史或聊天,一個溫馨愜意的下午慢時光;抑或什么都不做,一把躺椅、一個耳機、一曲舒緩的音樂、幾首喜歡的歌,慢慢的享受著在古寨的時光。
室內清一色的中式格調、鏤空的雕刻,極具文化元素的壁紙,復古到無話可說。同為慕容后裔,羨慕慕容古寨的董事長慕蘭妹妹,能把老宅打造的如此有品位有內涵,不愧為女中豪杰,皇族后裔。
《千年傳承 中華酩餾酒》
在慕容古寨,最讓人興奮地一個地方莫過中華酩餾酒醉都。這里不僅有原始的釀酒作坊,還有以展示民間民俗的影視基地。一個“醉”字當是這里最好的詮釋。
走進地下土坯環繞的釀酒作坊,灶膛里升騰起的火焰輕柔地舔著鍋底,蒸汽彌漫,酒香漫溢,一股帶著金色的純凈酒液,沿著那根細細的導管流入鍋中,起先是滴滴答答,默默含羞,不一會工夫便匯集成股,潺潺流注。
看著這樣畫面,女兒身的我也忍不住要親口嘗一嘗這剛出鍋的酩餾酒。接過釀酒師手里的碗,舌尖剛剛觸碰到這金黃的液體,便嗅到五谷發酵后特有的芳香。隨著金色的液體流進喉嚨,溫順合口,暖暖的回味伴著青稞的甘醇在舌尖翩然起舞。
作為青海省河湟流域酩餾酒發源地之一,慕氏為酩餾酒的鼻祖,傳承至今已有上千年的歷史,慕蘭的父親慕容古寨的慕世基老人為酩餾酒的“第八代傳承人”。這里生產的酩餾酒采用高原青稞和數十種中藏藥,以傳統工藝方法釀造,有著香型清雅、用料考究、工藝獨特等特點,不僅在青海民間享有較高聲譽,而且在國內外也已小有名氣,被譽為青海的“小茅臺”。
青海高原酩餾酒影視文化村和酩餾酒坊同在一個院子之中,地下是酒坊,地上部分便是影視文化村,也是民俗展示村。文化村中也極具古香古色,大酒缸、大木輪、大鼓,懸掛的紅燈籠,都讓這里充滿鄉村風。
文化村里的老燒坊,梁上吊著盛酒曲,地上是酒醅的草囤子。草囤子是慕世基的父親親手編制的。幾欲散架的老櫥柜里擺著一盞塵封的馬燈,還有一口粗糙的砂瓶。這只外形粗糙貌不驚人的砂瓶見證了老人的父母在久遠歲月里的一段真情故事。墻角一只盛水的木筲,幾只塵土掩蓋的酒甕。灶臺上是百年前的釀酒的甑子、缸子、板子和筒子,灶膛里還留存著舊時的灰燼。這一切,都讓我有一種時代的穿越感,不知自己身在何時。
《紅色文化紀念館》
來到位于慕容古寨對面山坡上一座明末清初的老宅中,才知道這里是紅色紀念館。它是由慕蘭董事長的父親慕世基開設的以紅色文化為主題的博物館,至今已開館十年。解放軍1949年曾經在這里宿營,慕世基的父親與解放軍便結下了深厚的友誼,臨走時以五角星、胸章作為禮物贈送。老人便一直盼望著紅軍能夠再回來,于是完整保留了紅軍留宿過的房屋,連水杯、餐桌都完好無損。
走進一棟以土墻為整體構架的房屋前,輕輕推開歷史的大門,區域地圖、鋼制茶杯、木椅等物品依然擺放在曾經的位置,就連解放軍軍睡過的床鋪都鋪得整整齊齊,就仿佛戰士剛剛離開一樣。
館內展品均為慕世基老人自1949年起陸續收集而來,包括照片3700余張、紅袖章700余個、雕像105尊、相章2700枚。其中的合影照是當年在這里居住的解放軍合影。
《古老的榨油坊》
在慕容古寨,處處讓你驚訝,移步換景間總是驚喜連連。思維還在紅色博物館的那張老照片里,雙腳已經邁進了榨油坊。畫風的突變讓我猛然間有點找不到北的感覺。
青瓦、木架、土坯墻……拂去歷史的塵土,這古老的榨油坊仍然一副滄桑的模樣。油坊里,一張焙床,一個碾盤,一根長12米、重16噸的碩大油梁懸空而立。焙床上煙霧繚繞,胡麻籽的香氣彌漫了整個房間;槽木下,一塊大胡麻餅,油被一點點榨出,滴滴落下。這古老的技藝瞬間把我帶回兒時,帶回奶奶紡紗織布的畫面中。
《慕容古寨的魂》
在慕容古寨,最深厚的是歷史。作為鮮卑慕容吐谷渾王西遷時的慕容部,其后裔家人們一直居住于此,并完整保存了其歷史和文化的優勢資源。這不僅是慕容古寨的根,更是慕容古寨的魂。整個慕容古寨,無論從城墻風格的廊道、古樸的亭臺樓閣、紅木造的老宅,都延續著青海慕容的特色。
古寨中設立的鮮卑慕容歷史文化館,不僅供奉著歷代先祖王的畫像,還展示著鮮卑慕容氏生活的仿古生活用具和部分歷史文物。作為慕容的后裔,來到這里,肅然起敬的同時,不住的感嘆古寨主人的虔誠與匠心獨到。
《舌尖上的慕容古寨》
慕容古寨,作為“中國鄉村旅游創客示范基地”,除了前面提到的幾大板塊外,美食村也極具特色,特色美食更讓游客流連忘返。每到周末,來這里度假的人都要提前預約。
美食村的大門非常氣派,里外兩層的門樓,進門的照壁讓人誤以為闖進了某家私人宅邸。照壁前慕容古寨的旗幟鮮艷奪目,照壁前后水流潺潺。
每個就餐房間都居于深宅大院之中,給人一種神秘尊貴之感。美食更是別具特色,鄉村野味應有盡有。焦黃的烤全羊,油亮亮的豬頭會讓舌尖不停地探索穿越,味蕾不停地起舞。
斟上一碗自釀的酩餾酒,推杯換盞間不知不覺已微醉。微醉中將自己投到夜晚的篝火晚會,起舞間便獨享了醉歷史、醉文化、醉酩餾、醉生態、醉田園、醉星空的意境之中。
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